内蒙古蜂蜜

1. 拉丝只能识别蜂蜜的大概浓度，不能识别是否是真蜂蜜。天然蜂蜜比假蜂蜜或浓缩蜂蜜略稀。浓缩蜂蜜，或焦糖或麦芽糖拉丝效果更好！

2. 滴纸鉴别蜂蜜。同上，只看蜂蜜的大概浓度。蜂蜜的含水量约为20%。有水怎么能不弄湿纸巾？

3.判断蜂蜜的颜色。很多“科普”文章都说真蜂蜜是黄色或浅黄色，很多消费者误认为深色蜂蜜是假蜂蜜。比如龙眼蜜和枣花蜜，颜色很深，但确实是真正的蜂蜜。这些方法通常仅限于识别常见的蜂蜜种类，如金合欢蜂蜜、枣蜂蜜和荆条蜂蜜。

3.判断蜂蜜的味道。也尝尝这个东西摘　要：不吃蜂蜜很难想象真蜂蜜的味道，也很难通过味道来辨别半真半假的蜂蜜。

比如甜度，以洋槐蜜为例，是甜的好还是淡的好？什么样的甜度太甜，什么样的甜度不太甜。这是初学者很难掌握的。

4. 加水摇晃鉴别。这种方法有点用处，但也有很多缺点。

做法：取一个矿泉水瓶，倒入蜂蜜，加水摇晃数次。如果长时间产生大量泡沫，说明是生蜂蜜。浓缩蜂蜜在高温下浓缩，营养成分和活性酶已经消失，不会像生蜂蜜那样产生大量泡沫。

5. 气泡判别。直接握住蜂蜜瓶用力摇晃，真正的蜂蜜会产生很多细小气泡。